La cultura mil·lenària del vi de Requena (Valencia)
En esta ruta entendrem per què els vins amb DO Utiel Requena són tan reconeguts mundialment. En el celler Coviñas ens explicaran els processos de recol·lecció del raïm així com l’elaboració del vi i el seu embotellat.
Algunes de les varietats de raïm que produïxen són bobal, enjorn, macabeu, garnatxa, cabernet sauvignon, merlot i syrah quant a negres i chardonnay en blancs. Participarem en un tast guiada dels seus vins amb Denominació d’Origen Utiel Requena. A continuació realitzarem una visita guiada pel Casc Històric de La Villa, declarat Bé d’Interés cultural, admirant la Torre del Homenaje (part de l’antic castell), algunes dels casalots nobles que els cavallers van construir en el carrer de Santa Mª, el carreró Paniagua (típic carreró mudèjar), i el Palau del Cid.
Visitarem les Cuevas de la Villa, construïdes pels àrabs i que recorren tot el subsòl de la plaça de La Villa. Per a finalitzar la ruta disfrutarem junts d’un menjar amb gastronomia de la zona.
La Cooperativa
COVIÑAS és líder en Denominació d’Origen Utiel-Requena. Compta amb el premi a la Qualitat Agroalimentària de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació i alberga una nau de criança amb capacitat per a 11.000 bótes. Les seues varietats més importants són Bobal, Tempranillo i Macabeu.
El Destí
La comarca Requena-Utiel és internacionalment coneguda pels seus vins amb DO que s’exporten a tot el món. A banda de per una gastronomia riquíssima on destaquen els seus embotits, Requena és coneguda pel Barri de la Vila, Recinte Medieval que va ser declarat Bé d’interés cultural.