El caqui i les terres del vi d’Utiel-Requena (Valencia)

En esta ruta anirem a la Toscana Valenciana, on el caqui es troba entre els seus cultius. Descobrirem el món del caqui, una fruita tropical originària de Xina i Japó que s’ha començat a cultivar en les nostres terres, com a alternativa als cítrics. La finca que visitarem es troba entre Ontinyent i Fontanars dels Alforins. Ens faran una breu explicació sobre la zona agrícola i rural en la que ens trobem per a conéixer la varietat de caqui que es cultiva a València, que és el roig brillant (quan es posa en CO2, es fa dur i s’ha comercialitzat amb el nom de Persimon si pertany a la D.O. Kaki Ribera del Xúquer, fent-se comú aquesta denominació per a anomenar a la fruita). Es tracta d’un arbre de full caduca, que a partir del mes de maig fins a octubre que és la recol·lecció oferix un paisatge espectacular. Quan el caqui està madur és bla i es pot menjar amb cullereta. El caqui Persimón té la polpa dura, es pot pelar i tallar com una poma i té el mateix sabor que madur ja que són en realitat la mateixa fruita, la diferència està al punt de maduresa: un es recol·lecta i es comercialitza madur i el persimón es recol·lecta semi- madur i rep un tractament de desastringentado. El caqui de la marca comercial Persimón, compta amb la Denominació d’Origen de la Ribera del Xúquer. Finalment reposarem forces amb una menjar per a disfrutar de la gastronomia típica de la zona.

La Finca Santa Elena, està acreditada amb el SEGELL DE TURISME ECOLÒGIC , amb el SEGELL DE TURISME FAMILIAR i pertany al Club de Qualitat TEMPS. Es troba entre Ontinyent i Fontanars dels Alforins, a 1 hora de la ciutat de València i d’Alacant, i pròxima a tots els cellers de vi de la denominada La Toscana Valenciana. La Finca compte entre els seus cultius l’ametler, el caqui i les oliveres.