Cooperativa de Viver

La Cooperativa se fundó en 1990 para agrupar a las pequeñas almazaras artesanales existentes en la población y poner en marcha una almazara moderna para elaborar un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad. La Cooperativa cuenta unos 500 socios y asociados de todos los municipios de la comarca del Alt Palància. Se estructura en cuatro Secciones : almazara, frutos secos, cultivo en común, energías renovables y medio ambiente.

Página web: www.aceiteolivavirgenextra.org

Comercializan aceite de oliva virgen extra, aceitunas, nueces, almendras y productos cosméticos derivados de aceite de oliva y algunos productos gourmet como mermeladas y patés. Entre sus aceites destaca Lágrima, un monovarietal de Serrana 100%, con aceitunas seleccionadas y recolectadas en verde-envero el primer día de cosecha, elaborado en menos de 4 horas a temperatura ambiente (primera extracción en frío) y almacenado en atmósfera inerte de nitrógeno.

La Excursión

“Inmersión en la cultura del aceite”
Con esta ruta vamos a experimentar en primera persona todo el proceso de elaboración de aceite desde la recolección de la aceituna en el campo hasta el embotellado y etiquetado del aceite. Después realizaremos una cata de aceite de oliva virgen extra. La jornada continuará con una ruta guiada por el paraje natural del Sargal y acabaremos con una comida basada en la gastronomía de la zona.

El Destino

Viver es un “pueblo con encanto” de Castellón, en la comarca del Alt Palància. Ofrece una amplia variedad paisajística, desde el bosque mediterráneo hasta los campos de trigo del altiplano, pasando por el monte bajo de aliagas y las zonas fértiles regadas con las aguas de sus caudalosos manantiales.
Según el ilustrado botánico valenciano Antonio Cavanilles, Viver tiene un clima suave, situado entre lomas y cerros de tierra tosca.

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